Como fazer iogurte natural em casa? - Melhor com Saúde

Como fazer iogurte natural em casa?

Preparar nosso próprio iogurte em casa é a forma mais saudável de consumir esta sobremesa sem termos que nos preocupar com possíveis aditivos que possam pôr nossa saúde em risco.
Como fazer iogurte natural em casa

Se há um produto que é maravilhoso para a flora intestinal, sem dúvidas, é o iogurte. Sua textura suave e fresca encanta o paladar, proporciona vitaminas, minerais e nutrientes ao organismo. Você já tentou fazer iogurte natural em casa?

Por que se conformar com o que há no supermercado quando você pode fazer uma versão do jeito que você gosta, sem conservantes e ingredientes escondidos?

Dizem que para que as coisas fiquem bem feitas, devemos fazê-las nós mesmos. Quer um iogurte caseiro econômico e fácil de preparar? Então mãos à obra!

O iogurte não é nada mais do que leite fermentado, ou seja, com milhões de bactérias que se transformam em ácido lático.

Se você se envolve no preparo, pode controlar os ingredientes, principalmente a quantidade de açúcar e os conservantes.

O objetivo é que seja benéfico para a saúde e que tenha a segurança de que o produto que consome não tem ingredientes industrializados.

As empresas enchem os iogurtes de corantes e aromatizantes para dar sabor, aroma e uma cor que nos prende, mas isso também pode ser prejudicial.

Não há nada como saborear uma deliciosa consistência cremosa misturada com frutas e ver como se tinge de forma natural.

Fique tranquila! Se cozinhar não é a sua praia, não se preocupe porque a receita para fazer iogurte natural em casa é muito simples.

A chave está em três passos: coloque, misture e espere. É só isso!

Receita para fazer iogurte natural em casa

Ingredientes

Iogurte natural feito em casa

  • 2 litros de leite integral
  • ½ xícara de iogurte natural sem açúcar (100 g)
  • 1 colher de sopa de açúcar (10 g)

Preparo

  • Coloque o leite integral em uma panela e aqueça. Não deixe ferver, já que isso mudaria o sabor do iogurte. Mantenha durante 10 minutos a uns 90 ºC para que pasteurize.
  • Logo antes de ferver, desligue o fogo e deixe esfriar. Com a ajuda de um termômetro, verifique para que esteja a uns 40 ºC. Caso não tenha termômetro, coloque o dedo mindinho no leite e se puder contar 20 segundos sem se queimar, está no ponto!
  • Adicione a colher de açúcar e mexa de forma uniforme.
  • Coloque o iogurte e bata muito bem até obter uma mistura homogênea.
  • Despeje em um molde e cubra com papel alumínio para depois envolver com um pano de cozinhar.
  • Deixe o molde bem coberto durante 4 horas para que comece o processo de fermentação.
  • Abra e escorra o soro que se soltou e, com a ajuda de uma colher, bata a mistura.
  • Finalmente, coloque-o em um recipiente com tampa e deixe na geladeira durante a noite.
  • Ao acordar, você terá o seu iogurte!

Recomendações

  • O iogurte e o leite devem estar frescos.
  • Quando adicionar o iogurte, o leite não deve estar frio, já que as bactérias precisam de calor, mas também não deve estar muito quente, porque se destroem.
  • Por nenhum motivo interrompa o processo, uma vez que esteja coberto.

Benefícios do iogurte caseiro

Fazer iogurte natural em casa

  • Contém nutrientes como: potássio, vitamina A, fósforo e cálcio.
  • Altos níveis de proteína e probióticos.
  • Não tem aditivos, conservantes e nem saborizantes.
  • Por ser uma fonte rica em cálcio, previne a osteoporose.
  • Melhora o aparelho digestivo e acelera o metabolismo.
  • Reforça o sistema imunológico.
  • Limpa a flora intestinal e permite que os nutrientes se absorvam melhor.
  • Previne a anemia.
  • Reduz o colesterol no sangue, por isso evita o risco cardiovascular.
  • Ao passar por um processo de fermentação, o leite também fermenta, assim, é ideal para as pessoas intolerantes à lactose.
  • Ajuda na gastrite e na prisão de ventre.
  • Previne diarreias, gases e cólicas estomacais.
  • Suas propriedades beneficiam a pele, pois contribuem para a eliminação de toxinas, e inclusive é ótimo como máscara: nutre, repara e desinfeta o rosto.
  • Os probióticos equilibram os linfócitos e mantêm os intestinos em equilíbrio, além de regular a produção de citocinas que se encarregam de regular a função das células. Isso ajuda a controlar as alergias, principalmente no verão.
  • Combate o sobrepeso e a obesidade.
  • Infecções vaginais? Graças aos lactobacilos que se produzem na fermentação do iogurte natural, é possível evitar que as bactérias se multipliquem no caso de contrair um fungo.
  • O iogurte não pode faltar depois de praticar exercícios, pois suas altas quantidades de proteínas e carboidratos ajudam os músculos a se repararem e liberarem a energia acumulada.
  • Sorriso de propaganda: o ácido lático se encarrega de manter as gengivas saudáveis, e por ser iogurte natural, não é preciso se preocupar com as cáries.

Precisa de alguma outra razão para fazer iogurte natural em casa? Experimente!