Deliciosas receitas com berinjela - Melhor com saúde

Deliciosas receitas com berinjela

A berinjela nos oferece diversas opções para o seu preparo, mas nunca devemos consumi-la crua, já que possui substâncias tóxicas para o nosso organismo e pode provocar dores de estômago e de cabeça.

Sem dúvida alguma, a berinjela é uma das verduras que mais opções nos oferece quanto ao seu preparo; seu sabor característico, um tanto quanto amargo, é o que confere um gosto diferente a cada prato.

Assim, conheça três deliciosas receitas com berinjela para nos alimentarmos de maneira mais saudável e sairmos um pouco da rotina.

“Bolo” de berinjela

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Para essa receita serão necessários os seguintes ingredientes:

– 2 kg de berinjelas

– 300 ml de azeite de oliva

– 3 abobrinhas

– 3 pimentões vermelhos

– 3 pimentões verdes

– 3 cenouras

– 8 ovos

– Pimenta, alecrim, sal e tomilho

Como preparar?

Primeiro, descascamos e cortamos as berinjelas em lâminas, depois as passamos rapidamente em um pouco de azeite de oliva em uma frigideira. As cenouras, pimentões e abobrinha são cortados em cubinhos, posteriormente as refogamos em azeite e adicionamos sal, pimenta, tomilho e alecrim a gosto. Por fim misturamos os ovos.

Logo, em uma forma untada com manteiga, colocamos uma capa de berinjelas e uma do picadinho de verduras. Repetimos o procedimento até que se acabem os ingredientes.

Finalmente, levamos ao forno à temperatura moderada. Podemos adicionar queijo parmesão ou mussarela por cima, a depender da preferencia de cada um.

Baba Ganoush

Baba ghanoush, traditional Arabic dip or spread with pita bread

Este é um prato típico da culinária do Oriente Médio, é muito simples de preparar, fresco e ideal para o verão como uma entrada. Os ingredientes são:

– 1 berinjela

– 1 colher de sopa de tahine (uma pasta feita de sementes de gergelim – sésamo)

– 1 dente de alho

– 1 colher de sopa de suco de limão

– 1 colher de sopa de cominho moído

– 1 colher de sopa de salsa picada

Sal

– Azeite de oliva

– Pão sírio

Como preparar?

Descascamos as berinjelas e cortamos em fatias. Logo, levamos à frigideira e grelhamos (ou seja, sem azeite). Em um pilão de socar alho adicionamos o alho, salsa, azeite de oliva, suco de limão, cominho e tahine e amassamos tudo (também é possível utilizar um processador de alimentos).

Assim que os ingredientes estiverem homogêneos, os passamos a um recipiente onde seja possível adicionar mais cominho e azeite de oliva para decorar.

Por fim, servimos a “pasta” com pão sírio quente.

Berinjela recheada com arroz e espinafre

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Um prato muito bom para o inverno, porque oferece energia ao organismo e se come quente. É ideal para quatro pessoas. Para prepara-lo precisaremos dos seguintes ingredientes:

– 2 berinjelas

– 100 gramas de arroz

– 200 gramas de espinafre

– 8 cebolinhas

– 1 cenoura

– 2 dentes de alho

– 4 fatias de queijo

– azeite de oliva

– sal a gosto

Como preparar?

Cozinhamos o arroz em agua e sal durante aproximadamente 18 minutos. Posteriormente coamos e reservamos.

Cortamos as berinjelas pela metade, colocamos com a polpa virada para cima e deixamos esquentar (não por muito tempo). Borrifamos azeite, temperamos e levamos ao forno por 15 minutos.

Posteriormente retiramos a “polpa” da berinjela e picamos, a parte, refogamos o alho com azeite, adicionamos a cebolinha, as cenouras e o espinafre.

Por fim adicionamos a polpa picada e o arroz, misturamos tudo e recheamos as berinjelas.

Por cima podemos adicionar ainda uma fatia de queijo e levar novamente ao forno até eu derreta.

Imagens oferecidas por Laurel F, José Luis Figueras, Theresa Carpenter e Alpha-