Deliciosas receitas com manga - Melhor com saúde

Deliciosas receitas com manga

A manga é um excelente coadjuvante no tratamento do diabetes, pode ser incorporada de forma simples e prática na sua alimentação diária.

Além de ser saborosa e rica em vitamina C e betacaroteno (precursor da vitamina A), apresenta ainda grandes quantidades de fibras, particularmente a pectina, trazendo muitos benefícios à sua saúde. Por isso, vamos conferir ótimas receitas com esta fruta?

Sorvete de Manga

sorvete-manga.Pinot & Dita

Ingredientes:

  • 250 g de iogurte desnatado natural;
  • 1 colher de sopa de raspas de casca de limão;
  • 2 colheres de sopa de mel;

Modo de preparo:

Descasque as mangas em cubos e congele. Retire-as depois de congeladas, passe no processador por alguns segundos e acrescente o iogurte, as raspas de limão, o mel e o hortelã. Bata novamente. Despeje em um recipiente e leve ao freezer. Espere congelar e sirva.

Filé de frango com molho picante de manga

(Foto: Luxury Collection Hotels and Resorts)

(Foto: Luxury Collection Hotels and Resorts)

Ingredientes:

Molho de manga

  • 5 colheres de sopa de azeite de oliva espanhol;
  • 2 mangas médias picadas;
  • 2 pimentas-dedo-de-moça picadas em rodelas;
  • 1 xícara de chá de vinagre de sidra;
  • 1 xícara de chá de açúcar mascavo;
  • 2 colheres de chá de sementes de coentro e cardamomo trituradas;
  • Sal a gosto.

Filé de frango

  • 4 filés de frango médios – 550g
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol – 20 g
  • Sal a gosto

Modo de Fazer

Molho de manga: Coloque em uma panela o azeite de oliva, as mangas, as pimentas e o vinagre. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até as mangas ficarem macias. Adicione o

o açúcar e o sal. Abaixe o fogo e, ao formar uma pasta consistente, incorpore as sementes de coentro e de cardamomo. Acerte o sal, retire do fogo e reserve.

Filé de frango: Tempere os filés de frango com sal e grelhe-os em uma frigideira com o azeite de oliva bem quente. Ao dourar dos dois lados, retire do fogo e arrume os filés em uma assadeira refratária (sem sobrepô-los). Espalhe o molho de manga ainda quente e cubra a assadeira com filme plástico. Deixe tomar gosto na geladeira de um dia para o outro.
Montagem: Corte o peito de frango em tiras, arrume nos pratos e disponha um pouco do molho de manga. Decore com lâminas bem finas de manga assada e pimenta dedo-de-moça.

Salada de manga e kani

Ingredientes:

  • 1 pote de iogurte natural desnatado;
  • 1 colher de chá de mostarda;
  • 1 colher de chá de tempero misto para salada;
  • 2 colheres de sopa de endro fresco;
  • 400 g de cani desfiado;
  • 2 xícaras de aipo em tiras finas;
  • 1/2 maço de rúcula;
  • 2 xícaras de manga em cubos;

Modo de Preparar

Para o molho, bata rapidamente no liquidificador o iogurte, a mostarda, o tempero misto e o endro. Em um tigela, misture bem o cani, o salsão e o molho recém preparado. Disponha as folhas de rúcula em pratos de sobremesa ou taças largas e coloque a salada no centro. Distribua a manga sobre a salada. Sirva em seguida.