Chás e infusões: para que servem?
Nesse artigo você encontrará um guia completo com a maioria dos chás e infusões e informações relacionadas aos seus usos. Confira e, nunca permita que faltem em sua cozinha!
Tipos e propriedades dos chás
Chá verde
Esse chá é considerado um ótimo remédio natural, é o mais saudável e o que oferece mais vantagens do que qualquer outra espécie de chá (principalmente o fermentado).
O chá preserva os componentes da erva natural, in situ, quase completamente. Dentre as principais propriedades do chá verde podemos destacar:
- é antioxidante, ou seja, pode atrasar os sinais do envelhecimento prematuro;
- é depurativo, porque ajuda a eliminar os líquidos que se acumulam no organismo;
- é digestivo e combate as gorduras, aliás, ajudando o emagrecimento.
Além disso, ele é rico em vitaminas A, B e C, flúor, sódio e minerais, reforça o sistema imunológico e permite ao corpo se proteger das infecções ou vírus.
Por seu baixo teor de teína, deve ser preparado com água antes de ferver, porque do contrário as folhas cozinharão e seu sabor ficará amargo.
Os chineses foram os primeiros a descobrir este maravilhoso chá, entretanto, hoje em dia é mais consumido no Japão.
Nos dois países o processo de elaboração do chá é um pouco diferente.
Chá preto
É o mais popular dos chás na cultura ocidental, geralmente apresenta-se em saquinhos, mas também em ervas.
Seu sabor e suas propriedades fazem dele uma bebida maravilhosa. Possui antioxidantes e além da propriedade de saciar a fome, é bom para o estômago e possui poucas calorias.
Nem sempre foi usado para consumo, também foi uma moeda de troca, já que não perde seu sabor com o passar do tempo.
As folhas da Camélia Sinensis passam por um processo de oxidação para deixarem de ser verdes e se tornarem pretas. É estimulante por sua quantidade de teína.
A temperatura ideal da água para preparar esse chá é de 95 ºC e sua intensidade dependerá do tipo ou do tempo de infusão.
Chá branco
É chamado de “elixir da juventude” por suas maravilhosas propriedades. Diz-se que é o mais refinado e delicioso dos chás.
No lugar das folhas usam-se os brotos menores e moles da planta. Por isso é que se costuma dizer que a pessoa que bebe esse chá, na realidade está bebendo da juventude da planta, ou de sua energia vital.
A cor clara se deve a uma pelugem branca que recobre as folhas recentemente brotadas, as quais são colhidas manualmente durante poucos dias na primavera.
É produzido nas altas montanhas de Fujian, na China, e tem sabor delicioso e aroma delicado, além de oferecer vitaminas C e E. Também é antioxidante e diurético e deve ser bebido a uma temperatura de aproximadamente 75 ºC.
Chá vermelho
É denominado “Pu-erh” e conhecido por suas maravilhosas propriedades, que o torna um ótimo aliado para as pessoas que querem queimar gorduras.
É o “chá dos imperadores”, porque por muito tempo seu consumo foi proibido às pessoas de castas inferiores.
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Seu sabor é muito forte, terroso e é vermelho escuro. O processo de maturação requer muitos anos.
Beber três xícaras desse chá por dia elimina as gorduras do corpo e reduz os níveis de colesterol. A temperatura ideal de preparo é de 95 ºC.
Chá azul
Chamado “Oolong” ou semi-fermentado. Seu sabor pode ser classificado entre os chás verde e preto. Seu processo de fermentação é interrompido, depois é enrolado e deixa-se oxidar até vinte vezes.
Este chá é procedente de duas regiões: Fujian (China) e Formosa (Taiwan). Tem um sabor vegetal como o chá verde e pode ser mais claro ou escuro, dependendo do processo de preparo.
É antioxidante, fortalece o sistema imunológico, regula o colesterol, reduz a tensão arterial e, além disso, contém vitaminas e minerais.
A temperatura para bebê-lo é de 90 ºC, mas pode também ser consumido gelado ou frio.
Tipos de infusões e suas propriedades
Depois de conhecermos os principais chás, é hora de aprender um pouquinho sobre as infusões as quais podemos aproveitar usando algumas ervas ou plantas.
Camomila
É muito usada para tratar transtornos digestivos leves, indigestão, cólicas, diarreia ou gastrite.
Serve também para irritações ou inflamações oculares e é usado para problemas respiratórios como asma, tosse ou acumulação de catarro.
Para a pele, é também utilizado para tratar a acne e limpar feridas superficiais.
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Menta
Possui propriedades antissépticas, antiespasmódicas e digestivas. Reduz flatulências, afasta insetos, mantém o bom hálito e é usada para tratar a tosse e eliminar o catarro.
Tília
A parte medicinal da tília encontra-se nos frutos e nas flores. É sedativa e usa-se como tranquilizante para o sistema nervoso.
Além disso, melhora a digestão e nos ajuda a dormir melhor. Pode ser usada para reduzir problemas arteriais, cólicas e dores menstruais.
Valeriana
É muito similar à tília quanto às suas propriedades sedativas e relaxantes.
Mas preste atenção às quantidades, porque pode causar um efeito sedativo excessivo no sistema nervoso, baixar a pressão arterial e desacelerar a circulação.
Anis
Suas folhas dão hálito fresco se mastigadas, é expectorante, tônico estomacal, regula os ciclos menstruais, alivia as flatulências e ajuda a fazer a digestão.
Alecrim
Tem propriedades curativas para o sistema nervoso, reforça a memória e melhora a circulação do sangue.
Se tiver dúvidas, consulte seu médico que indicará a melhor maneira de preparar e tomar essas infusões.
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